Acqualagna – Per domenica tanti appuntamenti straordinari con la Fiera del tartufo: si comincia con “Tutti i piatti del Presidente”. Menù speciale del giorno firmato da un ospite altrettanto speciale, il Presidente della Regione Marche, Luca Ceriscioli, che vestirà per un giorno i panni da chef nella bella cucina del Salotto da Gustare. Alle ore 12, Ceriscioli, a giudizio dei suoi commensali, proporrà una ricetta tipica della grande tradizione marchigiana: Maccheroncini in brodo con scaglie di Tartufo Bianco.  Il suo segreto in cucina? Solo ingredienti di alta qualità e uno per provincia marchigiana per esplorare l’enorme ricchezza della cultura gastronomica delle Marche: brodo di cappone dell’azienda Fileni, burro dell’azienda Sabelli di Ascoli Piceno, maccheroncini di Campofilone dell’azienda Rossi, Tartufo bianco di Acqualagna. E per finire in bellezza: vino bianco Verdicchio dei castelli di Jesi dell’azienda Moncaro. In collaborazione con la Regione Marche, l’Assam, la Federazione italiana Tartuficoltori Associati e la Associazione nazionale Conduttori tartufaie, alle ore 10 a Teatro Conti, il sindaco Andrea Pierotti e il vicepresidente della Regione Marche, nonché assessore all’Agricoltura e all’Alimentazione, Anna Casini, apriranno il convegno “Tartufo e prodotti tipici delle Marche: le opportunità del nuovo piano di sviluppo rurale regionale”. Gli interventi saranno di  Luigi Gregori, responsabile Centro Sperimentale di Tartuficoltura Regione Marche, che illustrerà i risultati del progetto “El Tartuf”. Seguono: Francesco Torriani, del Consorzio Marche Bio, che presenterà i risultati del progetto “Cereali biologici di qualità”, Ambra Micheletti, responsabile Progetto Biodiversità Assam per un intervento sulla tutela e valorizzazione della Biodiversità Agraria delle Marche, del dirigente del Servizio Agricoltura della Regione Marche, Cristina Martellini, per le opportunità del nuovo PSR (2014/2020) della Regione Marche. Le conclusioni saranno a cura di Vittorio Beltrami, della Gastronomia Beltrami, di Maria Girolomoni della Gino Girolomoni Cooperativa Agricola e di Paolo Topi, presidente Associazione Conduttori Tartufaie. Al termine del convegno, seguirà una degustazione a base di prodotti tipici locali. Ancora le Marche protagoniste, alle 15.30, nel Salotto da Gustare per “Un patrimonio di biodiversità: gli oli monovarietali delle Marche”. Segue un minicorso sull’assaggio dell’olio “Profumi e sapori: guida all’assaggio”, a cura di Barbara Alfei, Capo Panel ASSAM, Marche. E ci si ferma ancora al Salotto da Gustare per un appuntamento singolare, ad occhi chiusi per un’esperienza illuminante. Alle ore 18, fornelli accesi per il Cooking show “Buio in padella” guidato dallo chef non vedente, Antonio Ciotola (nella foto), titolare della Taverna degli Archi di Belvedere Ostrense, invitato a fare parte del World’s 50° Best 2014, il più famoso contest internazionale che ogni anno a Londra raduna i 50 migliori cuochi del mondo. In collaborazione con UICI, Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti onlus (Provincia di Pesaro e Urbino) si sperimenterà una gustosa degustazione al buio, multisensoriale unica e coinvolgente dove l’unica assente sarà la vista!

Ufficio stampa

Anuska Pambianchi